Ébullition / Campus Franz-Stock / Mignières / 26 novembre / 18 h. 30

Par la rédaction | 10 novembre 2026
Calendrier
Quand :
26 novembre 2026 @ 18 h 30 min Europe/Paris Fuseau horaire
2026-11-26T18:30:00+01:00
2026-11-26T18:45:00+01:00
Où :
MIGNIÈRES - Campus Franz-Stock
2 rue des Fleurs
Coût :
Gratuit
Contact :
Campus Franz-Stock
02 37 26 46 07
E-mail
Site de l’évènement
Arts et Culture Cinéma Événements

 

Campus Franz-Stock Mignières [Logo]

Festival AlimenTERRE 2026 [Bandeau]

“Ébullition”

Un film de Diego Garcia-Vega  et Jaime Dezcallar (2025)

 

 

 

 

 

 

Résumé du documentaire :

À tra­vers sept pro­jets de res­tau­ra­tion nova­teurs, de l’Espagne rurale dépeu­plée aux centres-villes en pleine muta­tion, pas­sant par les lit­to­raux tou­ris­tiques, le film dévoile les ingré­dients clés d’une res­tau­ra­tion durable. Une res­tau­ra­tion dont l’impact sur la socié­té s’étend bien au-delà de la table.

À une époque où de plus en plus de gens délaissent la cui­sine mai­son et exter­na­lisent leurs repas, ces cui­si­niers prennent conscience de leur res­pon­sa­bi­li­té – et de l’opportunité – d’influencer le cours des choses. Le sec­teur de la res­tau­ra­tion sera-t-il capable de mener ce nou­veau chan­ge­ment historique ?

La bande annonce

L’avis du comi­té de sélec­tion du fes­ti­val AlimenTerre

 

 

Le docu­men­taire Ébullition traite de la res­tau­ra­tion durable au tra­vers de dif­fé­rents exemples en Espagne (Catalogne, Pays basque, Andalousie). Il met en avant les liens entre gas­tro­no­mie, pro­duits locaux et valo­ri­sa­tion des ter­ri­toires ain­si que le rôle de la res­tau­ra­tion locale et durable. Il invite à réflé­chir sur ce que signi­fie ‘’bien man­ger’’ par des exemples d’initiatives très diverses (valo­ri­sa­tion des pro­duits locaux, cir­cuits courts, cui­sine agroé­co­lo­gique, mutua­li­sa­tion et solu­tions col­lec­tives, etc.). Dans des réflexions sys­té­miques, il pré­sente des alter­na­tives concrètes et por­teuses de sens pour amé­lio­rer notre ali­men­ta­tion et nos condi­tions de vie. Il s’agit d’un sujet qui est rare­ment trai­té au sein des sélec­tions du fes­ti­val, ce qui le rend d’autant plus per­ti­nent. Les témoi­gnages sont variés et mettent en lien cui­sine, res­tau­ra­tion et monde rural à tra­vers un mes­sage posi­tif et de belles images.